Kesän mukavia kiireitä, jonka seurauksena kakkureseptejä on jäänyt arkistoihin jo useampia. Äitienpäivänä, apua siitähän on jo 2kk :D, meillä leivottiin kakkua sekä omalle äidilleni että anopille. Tänä vuonna kakut toimivat myös äitienpäiväkukkina. Toteutus ei ihan onnistunut siten, kun olin kuvitellut, mutta maistuvia kakuista tuli kumpaisestakin.
Äitienpäivän banaani-suklaakakku
Banaanikakkupohja
3 banaania
80 g sulatettua voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
3 banaania
80 g sulatettua voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Soseuta banaanit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella aivan sileäksi. Sekoita keskenään banaanimössö ja sulatettu voi. Lisää sekaan sokerit, kananmuna ja ruokasooda, kaneli sekä suola, sekoita nuolialla tasaiseksi. Siivilöi vehnäjauhot kolmessa erässä banaaniseokseen ja sekoita tasaiseksi. Laita irtovuoan pohjalle leivinpaperi ja kaada taikina kakkuvuokaan. Paista bananabreadia noin 55 minuuttia uunin keskitasolla.
Suklaatäyte
2 dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
100 g vaniljatuorejuustoa
80 g suklaata
kostutus kauramaidolla
2 dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
100 g vaniljatuorejuustoa
80 g suklaata
kostutus kauramaidolla
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tomusokeri, tuorejuusto sekä sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja ja levitä puolet täytteestä pohjan päälle. Toista niin, että kakku on kasattu kokonaan. Kostuta myös kakun "kansi".
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja ja levitä puolet täytteestä pohjan päälle. Toista niin, että kakku on kasattu kokonaan. Kostuta myös kakun "kansi".
Äitienpäivän mustikka-sitruunakakku
Mustikka-sitruunakakkupohja
75 g voita
200 g sokeria
3 rkl sitruunamehua
2 kananmunaa
190 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
20 g kauramaitoa
90 g mustikoita (myös pakastemustikat käyvät)
Sitruunatäyte
2 dl vispikermaa
50 g vaniljatuorejuustoa
1 rkl tomusokeria
1 dl lemoncurdia
1/2 sitruunan raastettukuori ja mehu
+ kostutus kauramaidolla
Notkista huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri ja siivilöi tomusokeri voin joukkoon kolmessa erässä, vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa tasaiseksi. Voit lisätä tomusokeria, jos haluat sokerikreemistä paksumpaa, tai vettä jos haluat sokerikreemistä notkeampaa. Sokerikreemi riittää kahden kakun kuorruttamiseen.
Kakkujen kuorruttamiseen on käytetty pyöreäätyllaa koripunokseen, lehtityllaa lehtiin ja ruusutyllaa kukkiin, mutta ohjeistus jääköön omaan postaukseensa.
75 g voita
200 g sokeria
3 rkl sitruunamehua
2 kananmunaa
190 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
20 g kauramaitoa
90 g mustikoita (myös pakastemustikat käyvät)
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää pienissä erissä käännellen muna-sokerivaahtoon. Lisää kauramaito, voisula ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi mustikat taikinanjoukkoon kevyesti käännellen. Voitele suorakulmainen kakkuvuoka ennen, kun kaadat taikinan vuokaan. Paista kakkupohjaa uunin keskitasolla noin 50 minuuttia.
Sitruunatäyte
2 dl vispikermaa
50 g vaniljatuorejuustoa
1 rkl tomusokeria
1 dl lemoncurdia
1/2 sitruunan raastettukuori ja mehu
+ kostutus kauramaidolla
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto, tomusokeri, lemoncurd, sitruunankuoriraaste sekä sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja ja levitä puolet täytteestä pohjan päälle. Toista niin, että kakku on kasattu kokonaan. Kostuta myös kakun "kansi".
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja ja levitä puolet täytteestä pohjan päälle. Toista niin, että kakku on kasattu kokonaan. Kostuta myös kakun "kansi".
Sokerikreemikuorrute
350 g voita
750 g tomusokeria
1 rkl vettä
Notkista huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri ja siivilöi tomusokeri voin joukkoon kolmessa erässä, vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa tasaiseksi. Voit lisätä tomusokeria, jos haluat sokerikreemistä paksumpaa, tai vettä jos haluat sokerikreemistä notkeampaa. Sokerikreemi riittää kahden kakun kuorruttamiseen.
Kakkujen kuorruttamiseen on käytetty pyöreäätyllaa koripunokseen, lehtityllaa lehtiin ja ruusutyllaa kukkiin, mutta ohjeistus jääköön omaan postaukseensa.
