Sitruunaiset laskiaispullat

Huomenna on laskiastiistai, ja äitini syntymäpäivä, joten päätin viikonloppuna leipoa synttärilaskiaispullia pienellä twistillä. Nämä sitruunaiset laskiaispullat sisältävät sitruunaisen pullataikinan, sitruunarahka-kermatäyteen sekä vadelma-sitruunahillon. Sitruunarahka-kerma on kaikessa yksinkertaisuudessaan myös loistava täytekakuntäyte, tähän palataan varmasti vielä kesällä, sillä täyte sopii hyvin yhteen tuoreiden masikoiden kanssa. Tällä ohjeella saat raikkaan vaihtelun perinteisille laskiaispullille!

Sitruunaiset laskiaispullat

 

Sitruunapullat: (n.10 kpl)
2,5 dl maitoa
1/2 hiiva
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
1/2 rkl kardemummaa
75 g voita
6-7 dl vehnäjauhoja
2 rkl sitruunamehua
1/2 kananmuna

voiteluun 1/2 + 1 rkl maitoa + 1 rkl sitruunamehua
päälle raesokeria

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, lisää sokeri, suola ja kardemumma. Lisää 1/3 jauhoista ja laita sulatettu voi joukkoon, lisää loput jauhot kädellä samalla vaivaten.

Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja leivo pieniä pyöreitä pullia. Anna pullien kohota liinan alla vielä n. 10 min. Voitele pullat ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista pullia n. 15 minuuttia uunin keskitasolla.

Vadelma-sitruunahillo:

1 sitruuna

165 g hillo-marmeladisokeria

 500 g pakastevadelmia

Raasta pestyn sitruunan keltainen kuori, halkaise sitruuna ja purista mehut. Laita kuoriraaste, mehu ja hillo-marmeladisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä kunnes liemi on sileää. Lisää (hieman sulaneet) vadelmat, kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä n. 5 minuuttia. Ravistele kattilaa keittämisen aikana. Jäähdytä vartti, kuori vaahto tarvittaessa ja purkita. Pullilta ylijäänyt hillo säilyy hyvin jääkaapissa, mutta sen voi myös pakastaa.

Sitruunarahka-kermatäyte:
2 dl kuohukermaa
200 g sitruunarahkaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sitruunarahka, vaniljasokeri ja sitruunankuoriraaste, vatkaa nopeasti tasaiseksi.

Kun pullat ovat jäähtyneet, leikkaa niistä "hatut" pois. Pursota sitruunarahka-kermatäytettä haluamasi määrä pullan reunoille. Pursotukseen käytetty taas Drop flower 2D tyllaa, joka tuntuu sopivan kaikkeen ja on ehdottomasti eniten käyttämäni tylla. Annostele hillo kerman keskelle jäävään koloon. Nosta hattu päälle ja koristele halutessasi sirottelemalla tomusokeria valmiiden laskiaispullien päälle.